ΓΥΝΑΙΚΑLITTLE KITCHEN STORIESΘρακιώτικη βασιλόπιτα (κρεατόπιτα)

Θρακιώτικη βασιλόπιτα (κρεατόπιτα)

-

Μεγαλώνοντας με δυο γιαγιάδες, η μια Θρακιώτισσα και άλλη Πόντια, οι γαστρονομικές μου  αναμνήσεις είναι πολλές. Μπορώ να πω ότι έχω μεγαλύτερη αγάπη για την ποντιακή κουζίνα αλλά υπάρχουν και κάποιες θρακιώτικες παραδόσεις, όπως η αλμυρή βασιλόπιτα, που μου αρέσουν πολύ και τις συνεχίζω και εγώ.

Ενώ η πόντια γιαγιά πάντα έφτιαχνε βασιλόπιτα τσουρέκι η Θρακιώτισσα  έφτιαχνε την αλμυρή κρεατόπιτα, γιατί οι Θρακιώτες  την παραμονή της πρωτοχρονιάς ετοιμάζουν αλμυρή πίτα για να κόψουν στην αλλαγή. Η παράδοση λέει για κρεατόπιτα αλλά σε πολλές περιοχές φτιάχνουν και κοτόπιτα ή τυροπιτά.

Εγώ σήμερα θα σας δώσω την συνταγή για την κρεατόπιτα, την Θρακιώτικη βασιλόπιτα έτσι όπως την έφτιαχναν οι θρακιώτισσες  νοικοκυρές. Και ποιος ξέρει ποιος θα είναι ο τυχερός και θα κερδίσει το φλουρί που κρύβεται στην Θρακιώτικη βασιλόπιτα ή στο κλασσικό τσουρέκι, υπομονή μέχρι την Πρωτοχρονιά!

συνταγή-για-αλμυρή-βασιλόπιτα

Εύχομαι καλή χρονιά σε όλους και το νέο έτος να φέρει αγάπη και ελπίδα στις καρδιές μας.

Υλικά για τη Θρακιώτικη βασιλόπιτα

  • κιλό κιμά (μοσχάρι-χοιρινό)
  • 6 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα στο χέρι
  • 1 κ. γ. κύμινο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 6 φύλλα για πίτα (σπιτικά ή έτοιμα)
  • Σπορέλαιο για τα φύλλα
συνταγή-για-αλμυρή-βασιλόπιτα

Διαδικασία

  1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά βάζουμε τα κρεμμύδια και αλάτι και τα αχνίζουμε (δεν βάζουμε λάδι) .
  2. Τα αφήνουμε για μερικά λεπτά να μαλακώσουν .
  3. Στη συνέχεια βάζουμε το κιμά και ανακατεύουμε.
  4. Ρίχνουμε λίγο λάδι, αλάτι , πιπέρι και το κύμινο.
  5. Σιγομαγειρεύουμε  μέχρι να πιει όλα τα υγρά.
  6. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
  7. Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
  8. Βάζουμε τη γέμιση και απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα πάλι λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
  9. Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο λάδι και νερό.
  10. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
  11. Μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί.    
συνταγή-για-αλμυρή-βασιλόπιτα

Αν θέλετε να δείτε και άλλες συνταγές μου μπορείτε να με βρείτε στο: https://www.instagram.com/little_kitchen_stories/

Καλή επιτυχία

Δήμητρα

Τις συνταγές της Δήμητρας μπορείτε να τις βρείτε εδώ.

Μην ξεχάσετε:
να κάνετε like στη σελίδα του blog στο facebook
να με ακολουθήσετε και στο Instagram
για να μαθαίνετε όλα τα νέα μας!

Δήμητρα Ιακωβίδου
Είμαι η Δήμητρα και λατρεύω να γλυκαίνω την ζωή των γύρω μου…πως; με τούρτες, cupcakes, cakepops, macaron και ότι άλλο φανταστώ ότι μπορεί να ομορφύνει μια ξεχωριστή περίσταση. Το μεγαλύτερο πάθος μου όμως είναι το φαγητό, γι αυτό και όταν ολοκλήρωσα τη φοιτητική μου ζωή στην πιο ερωτική και φαγανή πόλη (ναι, αυτή που κατάλαβες !) πήγα σε μια σχολή μαγειρικής και νέοι ορίζοντες μου ανοίχτηκαν.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

4,965ΥποστηρικτέςΚάντε Like
3,047ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνεται τα πιο πρόσφατα άρθρα μας, ενημερώσεις και πολλά ακόμα.

Πρόσφατα άρθρα

Ήρθε η ώρα των εξετάσεων…

Μετά από 2 χρόνια χωρίς εξετάσεις λόγω τις πανδημίας ήρθε η ώρα να δώσουν τα παιδιά μας ενδοσχολικές εξετάσεις...

Πως να βοηθήσω το παιδί μου σε μια ξένη γλώσσα ακόμα κι αν δεν την γνωρίζω

Η πιο συχνή ανησυχία που ακούω από γονείς είναι πως οι ίδιοι « δεν ξέρουν Γερμανικά για να βοηθήσουν...

15η Φεβρουαρίου – Παγκόσμια Ημέρα κατά του Παιδικού Καρκίνου

Η 15η Φεβρουαρίου, Παγκόσμια Ημέρα κατά του Παιδικού Καρκίνου, είναι μία ημέρα πολύ σημαντική για τη μεγάλη οικογένεια του...

Χαλαρωτική απόδραση στο Montanema Handmade Village

Πολλοί από εσάς μπορεί να έχετε δει στο Instagarm account μου εικόνες από την πρόσφατη οικογενειακή απόδραση μας σε...

Συνέντευξη με τη συγγραφέα Φρόσω Φωτεινάκη

Σήμερα έχω την χαρά να φιλοξενώ στο blog με αφορμή ένα πολύ ιδιαίτερο παιδικό βιβλίο: "Η αγάπη σε ποιο...

Συνέντευξη με την Μάρω Θεοδωράκη

Σήμερα είμαι πολύ χαρούμενη γιατί έχω την ευκαιρία να φιλοξενώ στο blog την Κα Μάρω Θεοδωράκη - μουσικό και...

Δημοφιλή άρθρα

Γρήγορα και εύκολα αποκριάτικα μακιγιάζ!!

Καλή ΤσικνοΠέμπτη σε όλους! Οι απόκριες είναι εδώ και αν...

Διαβάστε επίσηςΠΑΡΟΜΟΙΑ
Προτεινόμενα άρθρα