Θρακιώτικη βασιλόπιτα (κρεατόπιτα)

Μεγαλώνοντας με δυο γιαγιάδες, η μια Θρακιώτισσα και άλλη Πόντια, οι γαστρονομικές μου  αναμνήσεις είναι πολλές. Μπορώ να πω ότι έχω μεγαλύτερη αγάπη για την ποντιακή κουζίνα αλλά υπάρχουν και κάποιες θρακιώτικες παραδόσεις, όπως η αλμυρή βασιλόπιτα, που μου αρέσουν πολύ και τις συνεχίζω και εγώ.

Ενώ η πόντια γιαγιά πάντα έφτιαχνε βασιλόπιτα τσουρέκι η Θρακιώτισσα  έφτιαχνε την αλμυρή κρεατόπιτα, γιατί οι Θρακιώτες  την παραμονή της πρωτοχρονιάς ετοιμάζουν αλμυρή πίτα για να κόψουν στην αλλαγή. Η παράδοση λέει για κρεατόπιτα αλλά σε πολλές περιοχές φτιάχνουν και κοτόπιτα ή τυροπιτά.

Εγώ σήμερα θα σας δώσω την συνταγή για την κρεατόπιτα, την Θρακιώτικη βασιλόπιτα έτσι όπως την έφτιαχναν οι θρακιώτισσες  νοικοκυρές. Και ποιος ξέρει ποιος θα είναι ο τυχερός και θα κερδίσει το φλουρί που κρύβεται στην Θρακιώτικη βασιλόπιτα ή στο κλασσικό τσουρέκι, υπομονή μέχρι την Πρωτοχρονιά!

Εύχομαι καλή χρονιά σε όλους και το νέο έτος να φέρει αγάπη και ελπίδα στις καρδιές μας.

Υλικά για τη Θρακιώτικη βασιλόπιτα

• κιλό κιμά (μοσχάρι-χοιρινό)
• 6 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα στο χέρι
• 1 κ. γ. κύμινο
• Αλάτι & πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• 6 φύλλα για πίτα (σπιτικά ή έτοιμα)
• Σπορέλαιο για τα φύλλα

Διαδικασία

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά βάζουμε τα κρεμμύδια και αλάτι και τα αχνίζουμε (δεν βάζουμε λάδι) .
2. Τα αφήνουμε για μερικά λεπτά να μαλακώσουν .
3. Στη συνέχεια βάζουμε το κιμά και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε λίγο λάδι, αλάτι , πιπέρι και το κύμινο.
5. Σιγομαγειρεύουμε  μέχρι να πιει όλα τα υγρά.
6. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
7. Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
8. Βάζουμε τη γέμιση και απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα πάλι λαδώνοντας τα ενδιάμεσα.
9. Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο λάδι και νερό.
10. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
11. Μην ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί.    

Αν θέλετε να δείτε και άλλες συνταγές μου μπορείτε να με βρείτε στο: https://www.instagram.com/little_kitchen_stories/

Μην ξεχάσετε:
να κάνετε like στη σελίδα του blog στο facebook
να με ακολουθήσετε και στο Instagram
για να μαθαίνετε όλα τα νέα μας!