ΓΥΝΑΙΚΑLITTLE KITCHEN STORIESΠέννες στο φούρνο με μελιτζάνα και ανθότυρο

Πέννες στο φούρνο με μελιτζάνα και ανθότυρο

-

Αυτή τη συνταγή, προσπάθησα να  την φτιάξω πρώτη φορά όταν πήγαινα στο γυμνάσιο, την είχα διαβάσει  σε ένα περιοδικό και μου είχε φανεί  εύκολη και ενδιαφέρουσα. Από τότε την έχω φτιάξει άπειρες φορές, σε φίλους, συγγενείς  και την έχουν λατρέψει όλοι.

Την αρχική συνταγή εννοείται πως δεν τη θυμάμαι, γι αυτό έχω βάλει και δικές  μου πινελιές στη συνταγή. 

Είναι εύκολη, γρήγορη και αξίζει να την φτιάξετε αν σας αρέσουν οι μελιτζάνες. Παράλληλα είναι ένας εύκολος τρόπος να πείσετε και τα παιδιά σας να δοκιμάσουν αυτό το εξαιρετικό λαχανικό!

Υλικά

  • 1 συσκευασία ζυμαρικά (πέννες)
  • 2 μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους
  • 200 γρ.  ανθότυρο
  • 100 γρ. regato
  • 200 ml κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήστε και με χαμηλά λιπαρά)
  • 1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας
  • 1 κρεμμύδι + 1 σκελίδα σκόρδο
  • Ρίγανη
  • Αλάτι  & πιπέρι   
  • Ελαιόλαδο

Διαδικασία

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο.
  2. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι , πιπέρι και ρίγανη και αφήνουμε να σιγοβράσει.
  3. Βράζουμε τα ζυμαρικά, σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  4. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε τις μελιτζάνες μέχρι να πάρουν χρώμα και τις αφήνουμε στην άκρη.
  5. Αφού έχουμε ολοκληρώσει όλες τις παρασκευές, τοποθετούμε σε ένα πυρέξ τα μακαρόνια, τη σάλτσα ντομάτας, τις μελιτζάνες, την κρέμα γάλακτος και το ανθότυρο (τριμμένο).
  6. Ανακατεύουμε πολύ καλά, πασπαλίζουμε με το regato και ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 20-30’.
  7. Μόλις βγάλουμε το φαγητό από το φούρνο πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι. 

Αν θέλετε να δείτε και άλλες συνταγές μου μπορείτε να με βρείτε στο: https://www.instagram.com/little_kitchen_stories/

Καλή επιτυχία

Δήμητρα
🖤

Τις συνταγές της Δήμητρας μπορείτε να τις βρείτε εδώ

Μην ξεχάσετε:
να κάνετε like στη σελίδα του blog στο facebook
να με ακολουθήσετε και στο Instagram
για να μαθαίνετε όλα τα νέα μου!!

Δήμητρα Ιακωβίδου
Είμαι η Δήμητρα και λατρεύω να γλυκαίνω την ζωή των γύρω μου…πως; με τούρτες, cupcakes, cakepops, macaron και ότι άλλο φανταστώ ότι μπορεί να ομορφύνει μια ξεχωριστή περίσταση. Το μεγαλύτερο πάθος μου όμως είναι το φαγητό, γι αυτό και όταν ολοκλήρωσα τη φοιτητική μου ζωή στην πιο ερωτική και φαγανή πόλη (ναι, αυτή που κατάλαβες !) πήγα σε μια σχολή μαγειρικής και νέοι ορίζοντες μου ανοίχτηκαν.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

4,965ΥποστηρικτέςΚάντε Like
3,047ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνεται τα πιο πρόσφατα άρθρα μας, ενημερώσεις και πολλά ακόμα.

Πρόσφατα άρθρα

Ήρθε η ώρα των εξετάσεων…

Μετά από 2 χρόνια χωρίς εξετάσεις λόγω τις πανδημίας ήρθε η ώρα να δώσουν τα παιδιά μας ενδοσχολικές εξετάσεις...

Πως να βοηθήσω το παιδί μου σε μια ξένη γλώσσα ακόμα κι αν δεν την γνωρίζω

Η πιο συχνή ανησυχία που ακούω από γονείς είναι πως οι ίδιοι « δεν ξέρουν Γερμανικά για να βοηθήσουν...

15η Φεβρουαρίου – Παγκόσμια Ημέρα κατά του Παιδικού Καρκίνου

Η 15η Φεβρουαρίου, Παγκόσμια Ημέρα κατά του Παιδικού Καρκίνου, είναι μία ημέρα πολύ σημαντική για τη μεγάλη οικογένεια του...

Χαλαρωτική απόδραση στο Montanema Handmade Village

Πολλοί από εσάς μπορεί να έχετε δει στο Instagarm account μου εικόνες από την πρόσφατη οικογενειακή απόδραση μας σε...

Συνέντευξη με τη συγγραφέα Φρόσω Φωτεινάκη

Σήμερα έχω την χαρά να φιλοξενώ στο blog με αφορμή ένα πολύ ιδιαίτερο παιδικό βιβλίο: "Η αγάπη σε ποιο...

Συνέντευξη με την Μάρω Θεοδωράκη

Σήμερα είμαι πολύ χαρούμενη γιατί έχω την ευκαιρία να φιλοξενώ στο blog την Κα Μάρω Θεοδωράκη - μουσικό και...

Δημοφιλή άρθρα

Γρήγορα και εύκολα αποκριάτικα μακιγιάζ!!

Καλή ΤσικνοΠέμπτη σε όλους! Οι απόκριες είναι εδώ και αν...

Διαβάστε επίσηςΠΑΡΟΜΟΙΑ
Προτεινόμενα άρθρα