ΓΥΝΑΙΚΑLITTLE KITCHEN STORIESΚαλοκαιρινή σαλάτα με κινόα

Καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα

-

Τώρα το καλοκαίρι  λόγω ζέστης  τις περισσότερες ημέρες επιθυμώ ένα ωραίο, δροσερό γεύμα που μπορώ να το φτιάξω εύκολα. Η παρακάτω καλοκαιρινή σαλάτα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα  και είναι πολύ χορταστική επειδή περιέχει κινόα.

Την κινόα την έχω βάλει στη διατροφή μου τα τελευταία χρόνια. Είναι ένα  ψευτοδημητριακό , με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, περιέχει φωσφόρο, κάλιο ασβέστιο,  φυτικές ίνες και πολλά ακόμη.  Είναι πολύ εύκολη στο μαγείρεμα, την μαγειρεύουμε όπως το ρύζι,  μόνο που θέλει πολύ καλό πλύσιμο πριν το μαγείρεμα, διότι περιέχει μια πικρή προστατευτική  ουσία στο φλοιό της η οποία διώχνει τα παράσιτα.  Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε λοιπόν αντί για ρύζι , κριθαράκι και γενικά ταιριάζει σε πολλές συνταγές.

εύκολη συνταγή για σαλάτα

Υλικά για τη καλοκαιρινή σαλάτα

  • 150 γρ. κινόα λευκή ( εγώ στη συνταγή χρησιμοποίησα τρίχρωμη, αν βρείτε προτιμήστε την) 
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό αβοκάντο κομμένο σε φέτες
  • 10 ντοματίνια κομμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
  • Λίγη φέτα τριμμένη  
  • Δυόσμο ψιλοκομμένο
  • Λίγα τριμμένα αμύγδαλα ή φιλέ αμυγδάλου
  • Ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι (χυμό + ξύσμα)
  • Αλάτι
εύκολη συνταγή για σαλάτα

Διαδικασία

  1. Σε ένα μεγάλο σουρωτήρι (του τσαγιού) ξεπλένουμε πολύ καλά την κινοα κάτω από τρεχούμενο νερό.
  2. Την τοποθετούμε σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε 250 ml νερό, λίγες σταγόνες λάδι και λίγο αλάτι.
  3. Την αφήνουμε να βράσει για 15’ και τη σουρώνουμε.
  4. Την αφήνουμε να κρυώσει.
  5. Την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα λαχανικά μας.
  6. Προσθέτουμε το λάδι , το λεμόνι και λίγο αλάτι ακόμη αν θέλουμε.
  7. Ανακατεύουμε πολύ καλά και τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.
  8. Πριν σερβίρουμε ρίχνουμε το αλάτι και τα αμύγδαλα.

Καλή σας απόλαυση

Αν θέλετε να δείτε και άλλες συνταγές μου μπορείτε να με βρείτε στο: https://www.instagram.com/little_kitchen_stories/

Καλή επιτυχία

Δήμητρα

Τις συνταγές της Δήμητρας μπορείτε να τις βρείτε εδώ.

Μην ξεχάσετε:
να κάνετε like στη σελίδα του blog στο facebook
να με ακολουθήσετε και στο Instagram
για να μαθαίνετε όλα τα νέα μας!

Δήμητρα Ιακωβίδου
Είμαι η Δήμητρα και λατρεύω να γλυκαίνω την ζωή των γύρω μου…πως; με τούρτες, cupcakes, cakepops, macaron και ότι άλλο φανταστώ ότι μπορεί να ομορφύνει μια ξεχωριστή περίσταση. Το μεγαλύτερο πάθος μου όμως είναι το φαγητό, γι αυτό και όταν ολοκλήρωσα τη φοιτητική μου ζωή στην πιο ερωτική και φαγανή πόλη (ναι, αυτή που κατάλαβες !) πήγα σε μια σχολή μαγειρικής και νέοι ορίζοντες μου ανοίχτηκαν.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

4,965ΥποστηρικτέςΚάντε Like
3,047ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνεται τα πιο πρόσφατα άρθρα μας, ενημερώσεις και πολλά ακόμα.

Πρόσφατα άρθρα

Ήρθε η ώρα των εξετάσεων…

Μετά από 2 χρόνια χωρίς εξετάσεις λόγω τις πανδημίας ήρθε η ώρα να δώσουν τα παιδιά μας ενδοσχολικές εξετάσεις...

Πως να βοηθήσω το παιδί μου σε μια ξένη γλώσσα ακόμα κι αν δεν την γνωρίζω

Η πιο συχνή ανησυχία που ακούω από γονείς είναι πως οι ίδιοι « δεν ξέρουν Γερμανικά για να βοηθήσουν...

15η Φεβρουαρίου – Παγκόσμια Ημέρα κατά του Παιδικού Καρκίνου

Η 15η Φεβρουαρίου, Παγκόσμια Ημέρα κατά του Παιδικού Καρκίνου, είναι μία ημέρα πολύ σημαντική για τη μεγάλη οικογένεια του...

Χαλαρωτική απόδραση στο Montanema Handmade Village

Πολλοί από εσάς μπορεί να έχετε δει στο Instagarm account μου εικόνες από την πρόσφατη οικογενειακή απόδραση μας σε...

Συνέντευξη με τη συγγραφέα Φρόσω Φωτεινάκη

Σήμερα έχω την χαρά να φιλοξενώ στο blog με αφορμή ένα πολύ ιδιαίτερο παιδικό βιβλίο: "Η αγάπη σε ποιο...

Συνέντευξη με την Μάρω Θεοδωράκη

Σήμερα είμαι πολύ χαρούμενη γιατί έχω την ευκαιρία να φιλοξενώ στο blog την Κα Μάρω Θεοδωράκη - μουσικό και...

Δημοφιλή άρθρα

Γρήγορα και εύκολα αποκριάτικα μακιγιάζ!!

Καλή ΤσικνοΠέμπτη σε όλους! Οι απόκριες είναι εδώ και αν...

Διαβάστε επίσηςΠΑΡΟΜΟΙΑ
Προτεινόμενα άρθρα