ΓΥΝΑΙΚΑ LITTLE KITCHEN STORIES Καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα

Καλοκαιρινή σαλάτα με κινόα

-

Τώρα το καλοκαίρι  λόγω ζέστης  τις περισσότερες ημέρες επιθυμώ ένα ωραίο, δροσερό γεύμα που μπορώ να το φτιάξω εύκολα. Η παρακάτω καλοκαιρινή σαλάτα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα  και είναι πολύ χορταστική επειδή περιέχει κινόα.

Την κινόα την έχω βάλει στη διατροφή μου τα τελευταία χρόνια. Είναι ένα  ψευτοδημητριακό , με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, περιέχει φωσφόρο, κάλιο ασβέστιο,  φυτικές ίνες και πολλά ακόμη.  Είναι πολύ εύκολη στο μαγείρεμα, την μαγειρεύουμε όπως το ρύζι,  μόνο που θέλει πολύ καλό πλύσιμο πριν το μαγείρεμα, διότι περιέχει μια πικρή προστατευτική  ουσία στο φλοιό της η οποία διώχνει τα παράσιτα.  Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε λοιπόν αντί για ρύζι , κριθαράκι και γενικά ταιριάζει σε πολλές συνταγές.

εύκολη συνταγή για σαλάτα

Υλικά για τη καλοκαιρινή σαλάτα

  • 150 γρ. κινόα λευκή ( εγώ στη συνταγή χρησιμοποίησα τρίχρωμη, αν βρείτε προτιμήστε την) 
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 μικρό αβοκάντο κομμένο σε φέτες
  • 10 ντοματίνια κομμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 1 αγγούρι κομμένο σε κύβους
  • Λίγη φέτα τριμμένη  
  • Δυόσμο ψιλοκομμένο
  • Λίγα τριμμένα αμύγδαλα ή φιλέ αμυγδάλου
  • Ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι (χυμό + ξύσμα)
  • Αλάτι
εύκολη συνταγή για σαλάτα

Διαδικασία

  1. Σε ένα μεγάλο σουρωτήρι (του τσαγιού) ξεπλένουμε πολύ καλά την κινοα κάτω από τρεχούμενο νερό.
  2. Την τοποθετούμε σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε 250 ml νερό, λίγες σταγόνες λάδι και λίγο αλάτι.
  3. Την αφήνουμε να βράσει για 15’ και τη σουρώνουμε.
  4. Την αφήνουμε να κρυώσει.
  5. Την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα λαχανικά μας.
  6. Προσθέτουμε το λάδι , το λεμόνι και λίγο αλάτι ακόμη αν θέλουμε.
  7. Ανακατεύουμε πολύ καλά και τη βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.
  8. Πριν σερβίρουμε ρίχνουμε το αλάτι και τα αμύγδαλα.

Καλή σας απόλαυση

Αν θέλετε να δείτε και άλλες συνταγές μου μπορείτε να με βρείτε στο: https://www.instagram.com/little_kitchen_stories/

Καλή επιτυχία

Δήμητρα

Τις συνταγές της Δήμητρας μπορείτε να τις βρείτε εδώ.

Μην ξεχάσετε:
να κάνετε like στη σελίδα του blog στο facebook
να με ακολουθήσετε και στο Instagram
για να μαθαίνετε όλα τα νέα μας!

Δήμητρα Ιακωβίδου
Δήμητρα Ιακωβίδου
Είμαι η Δήμητρα και λατρεύω να γλυκαίνω την ζωή των γύρω μου…πως; με τούρτες, cupcakes, cakepops, macaron και ότι άλλο φανταστώ ότι μπορεί να ομορφύνει μια ξεχωριστή περίσταση. Το μεγαλύτερο πάθος μου όμως είναι το φαγητό, γι αυτό και όταν ολοκλήρωσα τη φοιτητική μου ζωή στην πιο ερωτική και φαγανή πόλη (ναι, αυτή που κατάλαβες !) πήγα σε μια σχολή μαγειρικής και νέοι ορίζοντες μου ανοίχτηκαν.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

4,965ΥποστηρικτέςΚάντε Like
3,047ΑκόλουθοιΑκολουθήστε

Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνεται τα πιο πρόσφατα άρθρα μας, ενημερώσεις και πολλά ακόμα.

Πρόσφατα άρθρα

Τσίζκεικ με γιαούρτι καρύδας και ζελέ λεμόνι.

Εύκολο, αρωματικό και δροσερό καλοκαιρινό γλυκάκι το σημερινό τσίζκεικ . Υπέροχο μετά από πλούσια γεύματα, μπορεί επίσης να αντικαταστήσει και...

Η συμβολή της διατροφής στην υγεία των παιδιών μας

Σε αυτό το άρθρο έχουμε τη χαρά να συζητήσουμε  με την Διαιτολόγο- Διατροφολόγο Ελεάνα Πετροπούλου και να μας δώσει...

Πόσο σημαντικά είναι τα βιβλία δραστηριοτήτων για τα παιδιά μας!

Τα βιβλία δραστηριοτήτων αποτελούν μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές των γονέων. Οι περισσότεροι τα χρησιμοποιούν για να απασχολήσουν...

Σπετσοφάι με βουβαλίσια λουκάνικα.

Ιδανικό για μεζέ, για κυρίως πιάτο, ακόμη και για σάντουιτς, το σπετσοφάι είναι ένα φαγητό πολύ νόστιμο. Οι πιπεριές του...

Πανακότα με άρωμα μοσχολέμονου και σάλτσα Passion Fruit

To Πασχαλινό τραπέζι πλησιάζει… Όσοι ψάχνετε επιδόρπιο σήμερα θα σας δείξω μια πολύ νόστιμη, εύκολη και ελαφριά συνταγή, για πανακότα...

Εύκολες Πασχαλινές κατασκευές

Οι πασχαλινές κατασκευές εκτός από ότι αποτελούν μια δημιουργική απασχόληση για τα παιδιά τα βοηθούν να γνωρίσουν τις συνήθειες,...

Δημοφιλή άρθρα

Γρήγορα και εύκολα αποκριάτικα μακιγιάζ!!

Καλή ΤσικνοΠέμπτη σε όλους! Οι απόκριες είναι εδώ και αν...

Διαβάστε επίσηςΠΑΡΟΜΟΙΑ
Προτεινόμενα άρθρα