Cupcakes με κάρδαμο και επικάλυψη κρέμα τριαντάφυλλο.

Αν η αγάπη ήταν κέικ,  σίγουρα θα ήταν αυτά τα υπέροχα cupcakes.

Το κάρδαμο είναι το αγαπημένο μου μπαχαρικό και το άρωμα τριαντάφυλλο το λατρεύω από μικρή. Όταν ανακάλυψα ότι υπάρχει κέικ που συνδυάζει αυτά τα υλικά και λέγεται Persian love cake, ενθουσιάστηκα. Αποφάσισα λοιπόν να φτιάξω  cupcakes που βασίζονται στα αρώματα αυτού του κέικ  και  η καταλληλότερο μέρα για να σας τα παρουσιάσω ήταν σήμερα, καθώς αύριο είναι η γιορτή των ερωτευμένων και σίγουρα αυτά τα υπέροχα cupcakes μοσχοβολάνε ρομαντισμό και αγάπη.

Αν λοιπόν θέλετε να φτιάξετε κάτι όμορφο και διαφορετικό για την αυριανή ημέρα και όχι μόνο, αυτά τα υπέροχα κεκάκια είναι ιδανική επιλογή.

Για τα cupcakes

• 200 γρ. βούτυρο (αγελαδινό) σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. αλεύρι
• 1 κγ. baking powder
• 4 αυγά μεγάλα
• 1 κ.γ. κάρδαμο σκόνη (κακουλέ)
• Ξύσμα από ένα λεμόνι

Σιρόπι

• 200 γρ. νερό
• 150 γρ. ζάχαρη
• Λεμόνι (λίγες σταγόνες + φλούδα)

Για την κρέμα ( frosting)

• 200 γρ. τυρί κρέμα
• 150 γρ. βούτυρο  (αγελαδινό) σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη 
• Λίγες σταγόνες ροδόνερο

Διαδικασία

1. Ξεκινάμε με το σιρόπι- βράζουμε όλα τα υλικά για 5 λεπτά και το αφήνουμε να . 
2. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατεψουν . Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά  και στο τέλος προσθέτουμε σιγά- σιγά το αλεύρι, το baking powder, το κάρδαμο και το ξύσμα λεμονιού.  Τοποθετούμε το μείγμα σε θήκες για cupcakes,  με την βοήθεια ενός κουταλιού.
3. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά.
4. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σιροπιάζουμε με ένα πινέλο.
5. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατεψει. Στη συνέχεα προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε ένα ωραίο λείο αποτέλεσμα. Τέλος,  ρίχνουμε τις σταγόνες ροδόνερου και αν θέλουμε λίγες σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. 
6. Τοποθετούμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε για 15-20’ στο ψυγείο να κρυώσει.
7. Όταν είμαστε έτοιμοι διακοσμούμε τα cupcakes με την κρέμα.

Αν θέλετε να δείτε και άλλες συνταγές μου μπορείτε να με βρείτε στο: https://www.instagram.com/little_kitchen_stories/

Καλή επιτυχία
Δήμητρα 🖤

Τις συνταγές της Δήμητρας μπορείτε να τις βρείτε εδώ

Μην ξεχάσετε:
να κάνετε like στη σελίδα του blog στο facebook
να με ακολουθήσετε και στο Instagram
για να μαθαίνετε όλα τα νέα μου!!