Τα τσουρέκια της γιαγιάς μου

Αυτή τη συνταγή που θα σας παρουσιάσω σήμερα είναι της γιαγιάς και έχει πάντα επιτυχία:
Λαχταριστά και μοσχομυριστά τσουρέκια για τους νονούς μας ή για τα βαφτιστήρια.

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

1. 250γρ μαγιά νωπή                                                                              
2. 12 αβγά
3. 300γρ φυτικά έλαια
4. 125ml αραβοσιτέλαιο
5. 800γρ ζάχαρη
6. 600γρ γάλα
7. Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
8. λίγο αλάτι
9. Μαχλέπι
10. Κακουλέ
11. 2,5kgr αλεύρι για τσουρέκια
12. Σουσάμι
13. 1 αβγό για επάλειψη.

• Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τη μαγιά με το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να  ομογενοποιηθεί η μαγιά.
• Ρίχνουμε τα αβγά και ανακατεύουμε τα υλικά
• Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα μυρωδικά ανακατεύοντας και
• Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια μας και από τον πάτο της λεκάνης, δεν συνεχίζουμε το ζύμωμα
• Αφού έχουμε ζεστάνει τα έλαια με το λάδι το τοποθετούμε σταδιακά μέσα στη λεκάνη   αναδιπλώνοντας τη ζύμη μας ώστε να ρουφήξει όλη την ποσότητα του λαδιού. ΄
• Μόλις απορροφηθεί το λάδι σταματάμε το ζύμωμα και σκεπάζουμε τη ζύμη μας και την βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 3-4 ώρες για να φουσκώσει (εγώ βάζω τη λεκάνη μου σε πλαστική σακούλα και τη σκεπάζω και με μια κουβέρτα).
• Αφού η ζύμη μας φουσκώσει πλάθουμε τα τσουρέκια μας σε ότι σχέδιο επιθυμούμε, τα αλείφουμε με αβγό και βάζουμε σουσάμι ή αμύγδαλο φιλέ και τα ξαναφήνουμαι να φουσκώσουν για καμιά ωρίτσα.
• Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω – κάτω αντιστάσεις για 45λεπτά.